Schokoladen-Cookies

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zutaten für ca. 45 Stück
250 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
60 g weißer Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
300 g Mehl
2 TL Backpulver
4 TL Kakaopulver
200 g Zartbitterschokolade
100 g Mokkaschokolade

Zubereitung
Den Backofen auf 185 Grad vorheizen.
Butter mit beiden Zuckerssorten verrühren, dann Eier unterrühren.

Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen und mit der Buttermasse verrühren.
Schokoladensorten grob hacken und unter den Teig heben.

Kugeln formen (mit 2 Teelöffeln) und auf dem Backblech verteilen.
Kekse im vorgeheizten Backofen circa 10-12 Minuten backen. Auf dem Blech auskühlen lassen.

Die Kekse gehen noch etwas auseinander.
Damit die Kekse nicht aneinander kleben zwischen den Kugeln möglichst viel Platz lassen.

Schokoladen-Cookies

 

Zutaten
110 g Zucker
1 Vanillezucker
125 g Butter, weich
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
160 g Mehl
1 Tafel Zartbitterschokolade
ca. 1/2 Päckchen Schokotröpfchen

Zubereitung
Die Zartbitterschokolade grob hacken.
Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei einige Minuten mit dem Mixer rühren,
bis die Masse ganz hell ist. Dann die weiche Butter dazu geben und
verrühren.
Mehl und Backpulver unterrühren und zum Schluss die gehackte
Schokoladen hineingeben.
Mit 2 Löffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Blech geben ( nur 9 Stück pro Blech!) und auf jeden Keks
ein paar Schokotröpfchen drücken,

Bei 180 Grad ca. 13 – 15 Minuten backen

Ergibt 18 – 20 Cookies!

Cranberrie-Cookies

 

Zutaten
80 g Mandelstifte
120 g Butter, flüssig
80 g Cranberries, getrocknet
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
1 Ei
120 g Zucker
1/2 TL Vanillepaste

Zubereitung
Zucker, Salz, Zimt und Ei einige Minuten mit dem Mixer rühren,
bis die Masse ganz hell ist. Dann die flüssige Butter dazu geben und
verrühren. Vanillepaste dazu .
Mehl und Backpulver unterrühren und zum Schluss die Mandeln und
Cranberries hineingeben.
Mit 2 Löffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Blech geben ( nur 9 Stück pro Blech!) und auf jeden Keks
ein paar Schokotröpfchen drücken,

Bei 180 Grad ca. 15 – 16 Minuten backen

Ergibt 18 – 20 Cookies!

Haferflocken-Cookies

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zutaten
125 g Butter, weich
130 g Zucker
1 Vanillezucker
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
1 Ei
110 g Mehl
75 g gehackte Hasel – oder Erdnüsse
1 TL Backpulver
50 g Schokotröpfchen

Zubereitung
Zucker, Salz, Vanillezucker , Zimt und Ei einige Minuten mit
dem Mixer rühren, bis die Masse ganz hell ist.
Dann die weiche Butter dazu geben und verrühren.
Mehl und Backpulver unterrühren und zum Schluss die
gehackten Nüsse und Schokotröpfchen hineingeben.
Mit 2 Löffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Blech geben ( nur 9 Stück pro Blech!).

Bei 180 Grad ca. 15 – 16 Minuten backen

 

Kokos-Cookies

 

Zutaten
100 g Mehl
1/2 TL Backpulver
100 g Kokosraspel
100 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei

Zubereitung
Zucker, Salz und Ei einige Minuten mit dem Mixer rühren,
bis die Masse ganz hell ist.
Dann die weiche Butter dazu geben und verrühren.
Mehl und Backpulver unterrühren und zum Schluss die
Kokosraspel hineingeben.
Mit 2 Löffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Blech geben ( nur 9 Stück pro Blech!).

Bei 180 Grad ca. 15 – 16 Minuten backen

Ergibt 18 – 20 Cookies!

Erdnussbutter Cookies

 

 

 

Zutaten:
200 g Mehl
150 g Erdnussbutter , crunchy
100 g Butter
200 g Zucker, braun
1/2 P. Backpulver
1 Ei
1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung:
In einer großen Schüssel die weiche Butter und Erdnussbutter für 3 Minuten mit dem elektrischen Mixer miteinander verschlagen.
Braunen Zucker und Backpulver gut untermischen. Anschließend das Ei und Vanillezucker hinzufügen. Nach und nach Mehl unterrühren.

Aus dem Teig Kugeln formen (ca. 3 cm Durchmesser). Die Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen. Mit einer Gabel einmal horizontal und einmal vertikal leicht! platt drücken.

Bei 185°C für 10 – 12 Minuten backen lassen. Vor dem Entfernen vom Blech noch einige Minuten darauf abkühlen lassen, sonst zerbrechen sie schnell.

Mona’s Schoko Cookies

 

 

Zutaten:
250 g Butter
240 g Zucker
Prise Salz
2 Eier
360 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
160 g Zartbitterschokolade
2 Vanillezucker

 

Zubereitung:
Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Eiern schaumig rühren.
Dann das Mehl und das Backpulver gesiebt dazu geben und mit dem
Knethaken zu einem glatten Teig kneten.
Die Zartbitterschoki mit einem großen, scharfen Messer in kleine Stücke
hacken , zum Teig dazu geben und nochmal kurz durchkneten.
Den Teig für mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Walnußgroße Kugeln (können auch ein bißchen kleiner sein) fromen und auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Viel Abstand halten, ich packe immer nur 9 Kugeln auf 1 Blech!

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10-12 Minuten backen.

Die gut abgekühlten Cookies in einer Dose aufbewahren.
Sie schmecken am besten , wenn man sie erstmal 2-3 Tage stehen lässt ,
was aber gar nicht sooo einfach ist!

Schokoladen-Cookies

 

 

Zutaten
100 g Butter
120 g brauner Zucker
1 Ei
1 P. Vanillezucker
170 g Mehl
3 EL Backkakao
1 TL Backpulver
100 g Schokotropfen Zartbitter
50 g grob gehackte weisse Schokolade

Zubereitung
Butter mit Zucker, Vanillezucker und Ei einige Minuten lang cremig rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao mischen und Löffelweise
dazu geben .
Zum Schluss die Schokolade dazugeben und nur noch mit einem Rührlöffel
verrühren.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Da der Teig sehr weich ist, unbedingt Handschuhe anziehen.
Aus dem Teig 15 Kugeln formen und auf die zwei Bleche verteilen.
Leicht mit einer Gabel andrücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 185 Grad 12 Minuten backen.