Bao Buns mit Hühnchen

 

Zutaten
8 Bao Buns (gedämpfte Teigtaschen, gibts im Asia-Shop , oder selber machen)
1/3 Salatgurke
1 Karotte

Füllung
350 g Hähnchenbrustfilet
1 Ei
2 EL Speisestärke
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Stück Spitzkohl (geschnitten etwa 1 Handvoll )
2 EL Tomatenmark
5 EL Sojasauce
5 EL Thai Sweet-Chili-Sauce
1 TL Zucker
Sesam zum bestreuen

Zubereitung
Gurke schälen und entkernen, in dünne Streifen schneiden. Karotte schälen
und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

Zwiebeln in feine Streifen schneiden, den Spitzkohl ebenfalls.
Den Knoblauch fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Kohl zusammen einige Minuten
anbraten. Tomatenmark einrühren und dann die Sojasauce und Chilisauce
dazugeben. Knoblauch und Zucker dazu und alles gut verrühren.

Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden. Das Ei verquirlen und mit dem
Fleisch vermengen. Die Speisestärke dazu geben und alles gut vermischen.
In einer heissen, beschichteten Pfanne braun braten.

Die Sauce nochmal richtig heiss werden lassen und das Fleisch hinein geben.
Alles gut mischen.

Die Buns kurz erwärmen und mit der Hähnchenmasse füllen. Mit Sesam bestreuen
und mit Gurken und Karottenstreifen belegen.
Sofort servieren.

Spinat-Lasagne

 

Zutaten
12 Lasagneplatten
200 g geriebener Mozzarella
3 grosse Tomaten
3 Zwiebeln
500 g Geflügel-Hackfleisch
750 g Spinat, gehackt TK
2 - 3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Garam Masalla


Zutaten für die Sauce
3 EL Butter
3 EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Worcestersauce

Zubereitung
Für die Sauce die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl einrühren.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen . Die Sahne dazu geben und aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Worcestersauce käftig abschmecken. 
1 Suppenkelle Sosse abfüllen und beiseite stellen.

Die Zwiebeln schälen und Würfeln, ebenso den Knoblauch.
Das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln krümelig anbraten, dabei mit etwas
Salz und Pfeffer und kräftig mit Garam Masalla würzen.
Den aufgetauten und gut abgetropften Spinat und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
Alles in die helle Sauce geben und evtl. nochmal abschmecken.

Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Eine Auflaufform buttern und die Hälfte helle Sauce hinein geben.
4 Lasagneplatten hinein legen.  Darauf 1/3 der Spinatmasse verteilen und darauf
die Hälfte der Tomatenscheiben legen.
4 Lasagneplatten darauf legen. Hälfte des übrigen Spinats darauf verteilen und die 
restlichen Tomatenscheiben.
Die letzten 4 Lasagneplatten darauf legen . Den restlichen Spinat darauf verteilen und
die übrige helle Sauce darauf geben.
Alles mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen.